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        惠東蠔門盛宴

        2020年10月29日09:49  來源:惠州日報
         
        原標題:蠔門盛宴

        蠔農駕船在一望無垠的養殖場采收生蠔。

            生蠔上岸。

        生蠔上岸。

            打包上市。

        打包上市。

            豐收喜悅。

        豐收喜悅。

            蠔肉肥美。

        蠔肉肥美。

          秋風起,生蠔肥;輺|縣鐵涌鎮赤岸村的蠔農迎來一年中最忙碌的季節。

          赤岸村位于鐵涌鎮東部,東北兩面瀕臨考洲洋,村經濟產業以海產養殖為主,是遠近聞名的蠔鄉。該村于清朝嘉慶年間開始養蠔,距今已有200多年歷史。赤岸蠔以蠔肉個體肥滿、味道鮮美、嚼之無渣為人稱道。特別是每年中秋前后,碩大肥美的赤岸蠔吸引不少“吃貨”遠道而來,這個時節也成為了當地的“黃金季節”。

          在赤岸村海邊,僅靠農婦的一雙手,就能形成一條生蠔的初加工鏈。每天清晨,天剛蒙蒙亮,赤岸村海邊就熱鬧起來。農婦們早早來到海邊,把剛出水的生蠔撬開,按蠔肉大小進行分類,準備好供來自各地的客商挑選。赤岸村田少人多,自古以來牧海為田。上世紀90年代,村里引進了廣東臺山、廣西北海的蠔苗進行吊養,畝產增加了10倍。目前,全村有養蠔專業戶200多戶,每年養蠔面積約5000畝,年產量990噸,產值近9000萬元,年純收入達2500多萬元。

          赤岸蠔暢銷珠三角各地,每到這個時節,鮮甜肥美的生蠔在各色餐館里演繹著一場場“蠔”門盛宴。而當地人靠著養殖生蠔,幾乎家家戶戶建起了“蠔”宅,齊奔小康。(記者 蔡偉健、楊建業)

        (責編:張晨牧、陳育柱)

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